01 / ABOUT THE PLACE
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신카와의 호젓한 골목에 자리 잡은 'Taburu Dotto'는 매일 구워내는 수제 빵과 식재료 본연의 맛을 정성스레 담아낸 이탈리아 요리가 어우러지는 아지트 같은 공간이다. 테이블에 오르자마자 시선을 사로잡는 것은 도요스 시장에서 들여온 시라스를 아낌없이 얹은 '시라스 듬뿍 샐러드'로, 아삭한 양파와 생선의 짭조름한 풍미가 첫 잔을 자연스럽게 부른다. 이탈리아 필스너 맥주인 '페로니 나스트로 아즈로'나 시원하게 칠링한 스푸만테를 곁들이며 기분 좋게 식사를 시작하기 좋다.
육류와 해산물의 풍미를 살린 따뜻한 전채와 파스타
메인 요리와 따뜻한 전채 요리에는 공을 들여 완성한 묵직한 맛의 메뉴들이 포진해 있다. 저온에서 촉촉하게 익혀낸 이와추 돼지 로스에 돼지고기와 콩을 함께 끓여낸 소스를 얹은 명물 '이와추 돼지고기와 고기 소스'는 진한 감칠맛으로 수제 빵과 훌륭한 조화를 이룬다. 기름진 뱃살 부위만을 골라 미디엄 레어로 구워내는 '외줄낚시 자연산 황새치 로스트'나 현지의 맛을 재해석한 '피렌체에서 맛본 보타르가 파스타'처럼 해산물의 풍미를 진하게 담아낸 접시도 마련되어 있다.
식후의 여운까지 느긋하게 누리는 저녁 시간
화이트와 레드뿐만 아니라 로제와 오렌지 와인까지 구비된 와인 리스트에서 잔을 골라 요리와의 페어링을 즐기는 것도 이곳만의 즐거움이다. 식사를 마친 뒤에는 그라파를 비롯한 디제스티프 외에도 코크테일도의 딥 로스팅 원두로 내린 에스프레소와 커피, 허브티가 준비된다. 좌석 수가 한정된 아늑한 공간인 만큼, 여유로운 저녁 시간을 보내고 싶다면 사전 예약을 권장한다.
